Wiosenny naleśnik

Nie ma chyba osób, które nie lubiłyby naleśników. Tych jest tak dużo rodzai, że tylko wybierać.
Ja dziś proponuje naleśniki szpinakowe z potrawką z piersi kurczaka w porach i carry szczególnie, że Kinga lubi nowości, inności i wszelkie cudaki...jak te zielone naleśniki, dobre nie tylko dla samej przyjemności jedzenia, ale i przy żywieniu niesamowitego niejadka, bo wypróbowała je również córka sąsiadki, która jest dokładnym przeciwieństwem mojego jedzeniowego odkurzacza :)
Dlatego też naleśniczki zaliczam do kategorii: Dziecięce przysmaki - jak zachęcić niejadka do jedzienia? w konkursie Mistrzów patelni i trzymam kciuki za wszystkie jadki i niejadki :)





Zrobiłam je z:
20 dag mąki
4 łyżek margaryny
2 szklanek mleka
soli
łyżeczki tartej gałki
ja dałam około 8 kostek mrożonego szpinaku
2 jajek - w przepisie 4
i 2 łyżeczek cukru

Wszystko wymieszałam, odstawiłam na około godzinkę dla "przeżarcia smaków" i usmażyłam.
Jako, że ciasto jest dosyć gęste bardzo mocno nagrzałam patelnię i delikatnie rozlewałam normalna ilość ciasta (porównując z tradycyjnym przepisem).

Można oczywiście zrobić tradycyjne ciasto naleśnikowe i wzbogacić je w szpinak.

Do tego zaproponowałam kurczaka smażonego w kawałkach na mieszance oleju i masła - jakos lepiej smakuje, z dodatkiem dużego CAŁEGO pora pokrojonego w niezbyt cienkie talarki. Gdy wszystko zmiękło od powolnego smażenia nieco podlałam wodą (bądź posiadanym wywarem warzywnym) i dusiłam to kilka minut, aż mięso zmiękło. Na koniec dosmaczyłam np vegetą czy innymi, ulubionymi przyprawami i dodałam curry - ok 2 łyżeczek. Na sam koniec zalałam 12 % smietaną i podgotowałam.

Smacznego

Zupa selerowa

Lubię zupy ale lubię się nimi najeść, zachwycić, degustować...
Lubię jak Kini je smakują.
W sumie o to mi głównie chodzi.
Poszukuję więc smaków zapomnianych albo zupełnie nieznanych i tym sposobem znalazłam przepis na zupę selerową, którą czym prędzej zrobiłam.
Okazała się przepyszna więc podaję dalej :)
Myślę, że mogę ją zaliczyć do kategorii: Ciepło, cieplej, gorąco! - rozgrzewająca zupa bądź krem w konkursie Mistrzowie Patelni :)




1 duża bulwa selera
1/2 dużej cebuli
1/2 jabłka, obranego, pokrojonego w kostkę
2 ziemniaki
1 litr wywaru warzywnego
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy
sól, pieprz, tymianek lub oregano do smaku
ser żółty

W garnku rozgrzać masło z lejem. Dodać obrany i pokrojony w kostkę seler, jabłko, cebulę, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Podsmażyć pzez ok. 5 minut na małym ogniu.
Dodać wywar warzywny, gotować ok. 20-30 minut, aż seler będzie miękki.
Zmiksować na puree, doprawić solą, pieprzem, tymiankiem.
Ser zetrzeć na tarce. Zupę wlać do żaroodpornych misek, posypać serem, wstawić pod rozgrzany grill.
Kiedy ser się rozpuści, podawać z ulubionym pieczywem.
Ja dodaję też podprażony na suchej patelni słonecznik czy inne nasionka :)

Markizy z marmoladą

Walentynki twór zapożyczony ale bardzo miły i mocno juz chyba zakorzeniony. Trzeba więc co nieco poświętować po swojemu, ale nie zawsze można narobić się za trzech czy pójść do cukierni.
Zaproponuję zatem wersję połączoną i jak najbardziej możliwą do realizacji.
Ciastka jak z cukierni a jednocześnie nie wymagające wielogodzinnego stania przy kuchni.
Jednocześnie staję w szranki walki Mistrzów Patelni w kategorii: Walentynkowe słodkości - jak sprawić przyjemność drugiej połówce?




150 g margaryny Kasia
200 g mąki
100 g mąki ziemniaczanej
100 g cukru
2 jajka
cukier waniliowy
twarda marmolada


Jak zrobić?
Wszystko mieszamy w misce. Po połączeniu wykładamy na blat z dodatkową mąką i szybko zagniatamy ciasto. Ciasto rozwałkowujemy na papierze, odciskamy formy i w co drugim ciastku robimy okienko. Wszystko pieczemy. Gdy ciasta wystygną, na całe ciastka nakładamy marmoladę, po czym na górę układamy ciasto z okienkiem.

 Temperatura piekarnika : 180 st. C

 Czas pieczenia: 20 min

Hiszpańskie ptysie

‎125 g margaryny
200 g mąki
4 jaja
szczypta soli
olej do smażenia
cukier puder na glazurę
szklanka wody


Jak zrobić?
W garnku gotujemy szklankę wody w której rozpuszczamy pół malej margaryny czy masła - lepiej chyba nawet i szczyptę soli. Gdy wszystko zagotuje się wsypujemy jednym ruchem przesianą mąkę, energicznie mieszając do momentu aż ciasto zacznie odstawać od ścianek. Masę studzimy. Gdy masa wystygnie miksujemy wszystko z jajkami, pojedynczo je wbijając. Na papierze do pieczenia posmarowanym olejem wyciskamy rękawem cukierniczym kółka o około 7 cm średnicy. Papier tniemy na kawałki i tak przygotowane ptysie smażymy na oleju, wsadzając je do rondla papierem do góry, który bardzo łatwo odchodzi po około minucie. Smażymy po około 4 minuty z każdej strony. Gotowe posypujemy cukrem pudrem bądź zanurzamy w lukrze.

Kopytka z dyni.

Składniki:
• 1 filiżanka pure z dyni
• 2 ugotowane w mundurkach średnie ziemniaki
• 1/2 filiżanki tartego parmezanu
• około 1/2 filiżanki mąki
• 1 jajko
• sól
• szczypta gałki muszkatołowej

Puree z dyni:
Dynię kroję na plastry, wkładam na blachę, polewam oliwą i posypuję przyprawami i zapiekam do miękkości. Myślę, że można podsmażyć ją na patelni tylko, że drobniej pokrojoną.

Następnie można zblenderować ale, że my lubimy grudki miażdżę ją jak piure z ziemniaków...tym tłuczkiem takim ale zabijcie mnie nie wiem jak to się fachowo nazywa :)

Kopytka:
Praską robię pure z ziemniaków, mieszam z pure z dyni, tartym parmezanem (niekoniecznie), jajkiem, przyprawiam solą i gałką. Wykładam na blat, dodaję stopniowo mąkę, zagniatam szybko gładkie, miękkie ciasto, podsypując dodatkowej mąki w razie potrzeby LUB po prostu wsypuję wszystko do miski i mieszam robotem kuchennym z końcówkami do ciast. Formuję długie wałeczki, kroję w poprzek na kopytka i gotuję je 3-4 minuty w osolonej wodzie lub do wypłynięcia na wierzch.

Podaję z roztopionym masłem i tartym parmezanem, lub zrumienione na patelni również z masłem i orzechami włoskimi albo z lekkim sosem np z piersi kurczaka.

Najlepsze są kopytka z poprzedniego dnia, odsmażane na patelni. Można też do masła dodać świeże liście szałwii.