Podpłomyki z najlepszymi dżemami na świecie :)

Z kłosów opadłych mąka się miele.
Mąkę zaczyni matka sfrasowana,
a jakież szczęście, gdy jednego rana
podpłomyk dzieci zobaczą w popiele.



Wyczytałam tyle przepisów na podpłomyki, że nie raz wierzyć się nie chciało, że wciąż chodzi o ten przaśny chlebek...
Ja wzięłam mąkę, wodę, Kinga dała szczyptę soli.
Wody miałam szklankę, Kini palce dużych szczypt nie dają, a mąki sypałam tyle, ile ciasto zmieściło do powstania elastycznej masy.

Podzieliłam to na kawałki, rozwałkowałam mocno i smażyłam na suchej, mocno rozgrzanej patelni, aż bąbli podostawały i przypiekły się tu i ówdzie :)

Najbardziej smakowały nam z dżemami latem robionymi.
Dyniowo imbirowym i z cukinii :)

Mniam

Groszki ulubione...

Kinga kocha groszki. Gdy dorwie puszkę czekającą do użycia zaraz biegnie z łyżeczką. Nic dziwnego, cierpię na tą samą przypadłość ;)
Dlatego groszki często lądują na naszym stole. Pod wszystkimi postaciami.
Dziś zmiksowałyśmy sobie je w zupce...



1 puszka groszku
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
1 średniej wielkości ziemniak
pół litra wywaru warzywnego bądź rosołu - ja miałam teraz rosół
przyprawy

Warzywa pokroić w kostkę i podgotować na wodzie przykrywającej poziom warzyw.
Gdy warzywa będą półtwarde dodajemy odsączony groszek i wywar czy rosół, co zagotowujemy i po zmniejszeniu ognia, gotujemy jeszcze parę minut.
Miksujemy wszystko na krem, dodajemy natkę pietruszki, doprawiamy i my zajadamy się z tostami.

Zupa jest pyszna, szybka i niedroga.
Zachęcam.

"Cytrynowiec filiżankowy" - szybki i dobry

Lubię piec i gotować, ale ponad wszystko kocham być z Kingą.
Nie zawsze mogąc połączyć te zamiłowania, staram się, żeby prace w kuchni zajmowały mi jak najmniej czasu a przy tym nie traciły na jakości.

Jako więc, że w niedzielę nie chciało mi się ucierać wszystkiego ręcznie - mikser kaput, a miałyśmy ochotę na małe co nieco, poszukałam przepis i oto co zdziałałyśmy...



Lista składników
100 g margaryny rozpuszczonej bądź oleju - częściej daje olej
1 jajko
5 łyżek mąki
2 łyżki cukru
3 łyżki mleka
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka maku
pół łyżeczki proszku do pieczenia


Jak zrobić?
Jajko ubijamy z szczyptą soli i cukrem. Dodaję mleko, roztopioną wcześniej Kasię, sok z cytryny i ubijamy. Dodajemy mąkę z proszkiem i mak, mieszam. Nakładamy ciasto do dwóch filiżanek i pieczemy w mikrofali przez 4 min.



Prawda, że szybkie?

Czy dobre?
Sprawdźcie sami...

Schab w pistacje obrodzony

Dziś, mając w lodówce całkiem fajne kawałki schabu i pistacje od Bakala, postanowiłam wypróbować połączenie tych dwu składników.

Najpierw więc poszukałam pomocnika do łuskania bakalii...


Następnie w oczyszczonych płatach mięsa wycięłam dziurki, w które powkładałam obrane wcześniej pistacje, a wszystko obsmażyłam z dwu stron na mieszance masła z oliwą.



Nie wydawało mi się, żeby tak niewiele pistacji w mięsie dało nam cały obraz ich smaku, więc do 3 gałązek bazylii z doniczki, ząbka czosnku i połowy szklanki oliwy, dodałam ok pół szklanki pistacji.
Wszystko zmiksowałam i powstało pesto...



Mięso i pesto skomponowałam z mieszanką sałat, którym podarowałam choćby potraktowanie oliwą, oraz z ziemniakami, utartymi na gładkie piure.



Z połączenia wszystkich składników obie, z Kingą byłyśmy bardzo zadowolone.
Szczególnie zasmakowało nam pesto, które dało prawdziwą eksplozję smaków pistacji Bakal'a, czosnku i bazylii.

Fantastycznie smakuje z grzankami...

Wiosenne kopytka z żurawiną

Lubimy zupy.
Często zupy gotujemy, wciąż wypróbowując nowe przepisy.
Nie raz zupka jednak przeleci przez żołądek i "coś" za nami chodzi.
Wtedy z lodówki wyjeżdżają ziemniaki, kiedyś tam ugotowane, które zbierane przez parę dni, mają okazję zamienić się np w kopytka...



Podstawowy przepis to:

800 g ziemniaków
250 g sera białego
1 jajko
około 2 szklanek mąki
sól

Wszystko szybko ale dokładnie zagniatamy.
Formujemy kluski, które gotujemy w osolonej, z olejem wodzie ok 2 minut od wypłynięcia na wierzch.
Ja podaję je najczęściej z masłem i posypane cukrem, ale widzę tu wielka dowolność.

Nasze, dzisiejsze wykrawane są foremką do pierników z uformowanych, małych placków.
Podawałam je z żurawiną firmy Bakal. Dorodną, słodkawą, jak świeżą.