Tort kanapkowy :)

Z okazji urodzin bloga Co na obiad  upiekłyśmy z Kingą tort chlebowy :)

Składniki na mały bochenek pieczony w keksówce:

(ja piekłam w formie glinianej)

-3 szklanki mąki pszennej

-2 łyżeczki drożdży instant lub 25 g świeżych 

-półtora łyżeczki soli

-3 łyżki cukru

-4 łyżki miękkiego masła

-1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

-1 i 1/8 szklanki letniej wody

Gdy mamy drożdże świeże robimy zaczyn, który wlewamy do mąk.

Gdy używamy drożdży suchych do mąk wsypujemy drożdże, sól i cukier, mieszamy dokładnie. Dodajemy pozostałe składniki zagniatając z nich elastyczne ciasto. Wkładamy do miski , przykrywamy i zostawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

Ja wszystko robię z podgrzanej mąki, dzięki czemu proces wyrastania jest szybszy a ciasto wydaje się pulchniejsze.

Gdy ciasto urośnie, przekładamy je do natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia formy, przykrywamy i zostawiamy ponownie do wyrośnięcia.

Chleb wkładamy do piekarnika, nagrzanego do 170 stC na 40-45 minut, po pierwszych 15 minutach pieczenia smarujemy wierzch roztopionym masłem.

Uszykowałyśmy:

- wędlinę

- pomidory

- rzodkiewki

- sałatę

- szpinak nawet

- ogórka zielonego

- kolorowe papryki

- masło

- majonez

Pokroiłyśmy upieczony wcześniej chleb. Każdą kromkę posmarowałyśmy masłem i kolejno układając na sobie przekładałyśmy ulubionymi dodatkami, nie żałując majonezu :)

Dekorujemy kwiatkiem rzodkiewkowym, szpinakową chorągiewką i zajadamy :)

Smacznego

Zapiekanka brukselkowa

Nie lubimy kombinować z rzeczy mało dostępnych, drogich czy teraz bezsmakowych. W kuchni stawiamy na regionalne produkty sezonowe i koszty, które są im niższe, tym bardziej zadowalające.

Uwielbiamy zatem brukselki zimową porą :)

Najtańsze i najlepsze...

Ten przepis zobaczyłyśmy w Sielskim Życiu (5/2012)

Składniki:

• 500 g brukselek
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ząbek czosnku
• cebula
• olej
• łyżeczka kminku
• 250 ml wywaru warzywnego
• sól i pieprz

A na polewę:

• 3 jajka
• 3 żółtka
• półtora łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 400 ml śmietany
• 100 g startego sera żółtego o zdecydowanym smaku
• gałka muszkatołowa
• sól i pieprz

Wykonanie:
Brukselki zagotować w osolonej wodzie,pod koniec dodając sodę (5 min).
Osobno podsmażyć czosnek i cebulę, pokrojone w plasterki. Dodać przyprawy i kminek, wrzucić przestudzoną brukselkę i po wstępnym przesmażeniu podlać wywarem warzywnym.
Jajko zmieszać ze śmietaną, mąką ziemniaczaną, serem , doprawić.

W keksówce, tudzież formie żaroodpornej ułożyć brukselki, zalać je masą jajeczną i piec 30 min w 210 stC.

Jest bardzo smaczna.

Dziecinnie proste ciastka maślane z nuta pomarańczy i herbatą Earl Grey

Dziś pokarzemy jak zrobić niesamowite ciastka maślane z ulubiona herbatą - u nas Earl Gray i skórką z pomarańczy. Są dziecinnie proste, więc każdy, z Kingą na czele, poradzi sobie z ich upieczeniem.

Składniki

• 2 szklanki mąki pszennej
• 4 torebki herbaty Earl Grey
• 230 g masła
• skórka z 1 pomarańczy
• pół szklanki cukru pudru

Wykonanie:

Kinga masło utarła na jasną, puszystą masę. Dodawała następnie cukier wciąż ucierając.

Osobno przesiała mąkę i wymieszała ją z herbatą i skórką pomarańczy.

Wszystko dodała do maślanej masy.

Z ciasta uformowała wałki o średnicy około 5 cm. Szczelnie owinęła folia aluminiową i włożyła na godzinę do zamrażalki. 

Po zmrożeniu ciasta pomogłam jej pociąć ostrym nożem wałki ciasta na plastry grubości około 4 mm. 

Powstały ciastka położyłyśmy na blaszce i piekłyśmy w 180 stC przez 30 min.

A w wypiekach nam pomagały...

Smacznego

"Bzowe" rogale drożdżowe

Co upiec na Dzień Babci i Dziadka zadowalając wszystkich?

Oczywiście coś z drożdżami i coś wyjątkowego :)

Padło więc na rogaliki, które co prawda, miały być początkowo drożdżówkami, ale jak zaczęłyśmy kombinować, tak w ruch poszedł wałek do ciasta, cukier perlisty itd, dążąc do wykręcenia takich oto rogali - bo do rogalików im daleko ;)

Składniki:

15 g margaryny Kasia

550 g mąki pszennej

30 g drożdży

szklanka letniego mleka

2 jajka

1 żółtko + białko do posmarowania

3 łyżki cukru

pół łyżeczki cukru

100 ml dżemu ulubionego

Na lukier:

250 ml cukru pudru

ok 4 łyżek gorącego mleka na lukier

 Wykonanie:

Z części mąki, rozkruszonych drożdży, cukru, pół szklanki mleka zrobić rozczyn. Kiedy rozczyn ruszy, wlać go do pozostałych składników i wyrobić elastyczne ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około godzinę. 

Gdy ciasto podwoi objętość uformować z niego okrągły placek. Pociąć go nożem na 12 części (promieniście, jak tort). Każdy kawałek cienko rozwałkować. Na powstałe trójkąty nałożyć dżem (ja miałam robiony samodzielnie z czarnego bzu) i zwijać wszystko od szerszej części. 

Zawinięte rogale położyć na wysmarowaną blachę i odłożyć na pół godzinki do wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, można posypać cukrem perlistym, po upieczeniu polać lukrem.

Piec w 180stC przez ok 30 min - aż się zarumienią 

Smacznego

Mini serniczki

Po Świętach w naszym domu nie miałyśmy pochowanych smakołyków po kontach, ani też nasza lodówka nie puchła, ale zostało parę pierniczków, kawałeczek sera twarogowego i pomarańcze, więc...

Naszła nas ochota na małe co nieco i powstały serniczki :)

300 g sera białego, twarogowego
50 g pierników
2 jajka
50 g cukru pudru
20 g roztopionej margaryny
50 g wiórków kokosowych
8 plasterków pomarańczy
cukier waniliowy
cukier brązowy

Sposób przygotowania

Twaróg zgnieść widelcem i zmiksować z cukrem pudrem, jajkami i cukrem waniliowym. Pierniki (ja miałam ze Świąt) zmielić / zblenderować i zmieszać z roztopioną Kasią i wiórkami kokosowymi.

 Kokilki wysmarować masłem, nasypać na spód każdej masę piernikowo kokosową, a następnie nałożyć do każdej masę serową, przykrywając wszystko plastrami pomarańczy, które posypujemy obficie cukrem brązowym. 

Piec w 180 stC ok 35min 

Po wystygnięciu serniczków, pozostałe plastry pomarańcza nacinamy, nabijamy na wykałaczki dekorując desery.

Inny sposób podania :)