Pomidorowa z warzywami

Dzisiejsze danie to zupa pomidorowa z warzywami. Aromatyczna, pełna smaków, gęsta, tak jak lubimy.

• 0,5 kg pomidorów
• papryka czerwona
• 1/2 szklanki tartej dyni
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 L bulionu warzywnego
• 1/3 papryczki chili
• 3 gałązki selera naciowego
• kilka pieczarek z zalewy Łabimex
• kilka oliwek
• świeży tymianek
• zielona pietruszka
• sól, pieprz
• sok z połowy limonki

Przygotowanie:

Pomidory rozdrabniamy w malakserze.

Paprykę kroimy w paski.

Dynię trzemy na tarce warzywnej - na dużych oczkach.

Seler kroimy na mniejsze kawałki

Podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno pokrojoną cebulę . Wszystko delikatnie prażymy szczególnie delikatnie postępując z czosnkiem, żeby nie był gorzki.

Do garnka z bulionem wrzucamy pomidory, dynię, czosnek i cebulę. Gotujemy kilka minut. Następnie dodajemy paprykę, seler naciowy, pieczarki i oliwki. Dodajemy zioła, solimy i pieprzymy. Gotujemy ok 10 min.

Dodajemy pokrojoną papryczkę chili i sok z limonki.

Jeszcze kilka minut dotujemy.

Ja podałam zupę z pieczywem.

Smacznego!