Jabłecznik

Grzechem byłoby, nie upiec szarlotki, gdy wokoło uśmiechają się do nas królowe polskich sadów - jabłka. Jabłeczników jest tak dużo, ile cukierników. Jabłka można w ogóle wykorzystywać na tysiące sposobów. Pieczone, smażone, w postaci soków, deserów, placków i zup. Każde danie może zawierać w sobie więcej czy mnie jabłek, ale dodanie ich jest prawdziwą eksplozją wielu smaków.

Dlatego staram się jak najwięcej korzystać z darów natury. Jabłka są uniwersalne a, upiec pyszną szarlotkę, powinna każda gospodyni domowa.

Ja, moje poszukiwania najlepszego przepisu, chyba dziś zakończyłam.

Oto najlepszy jabłecznik pod słońcem.

Potrzebujemy:

• 500 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 5 żółtek
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka śmietany
• cynamon
• około 1,5 kg jabłek
• ok 2 łyżeczek cynamonu

Sposób przygotowania:

• Jabłka obrać, usunąć gniazda i zetrzeć na tarce.

• Wymieszać z 2 łyżkami cukru oraz cynamonem i, po jakimś czasie delikatnie odcedzić z nadmiaru soku.

• Żółtka utrzeć mikserem z dwoma łyżkami cukru i cukrem waniliowym.

• Masło posiekać nożem. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, śmietanę oraz utarte żółtka.

• Z tego zagnieść ciasto - będzie delikatne, tłustawe, bez leżakowania w lodówce, jak tradycyjne ciasto kruche, nieco klejące się.

• Podzielić ciasto na dwie części.

• Pierwszą część ciasta wyłożyć na formę kwadratową, wyłożoną papierem do pieczenia. Ponakłuwać widelcem.

• Na ciasto wyłożyć równomiernie, przygotowane wcześniej jabłka.

• Przykryć  wszystko pozostałą częścią ciasta - ja rwałam na kawałeczki, układając wszystko równo.

• Piec w nagrzanym piekarniku około 45 min. w temperaturze 180°C, aż się zezłoci.

Ciasto można posypać cukrem pudrem, polać lukrem.
Jest pyszne.