Ciasto orzechowe. Orzechowiec z jabłkami.

Jesień.

Gdy piszę o naszym orzechowcu, za oknem leje jak z cebra. To dodatkowy impuls, żeby siąść przed monitorem z kawałkiem dobrego ciasta, herbatą w kubku i, podzielić się ze wszystkimi wspaniałym ciastem typowo jesiennym.

Dary jesienie są obfite. Wśród nich oczywiście są jabłka i orzechy. Dlaczego by więc ich nie połączyć? Poszukiwałam najlepszego przepisu do wypróbowania. Miałam w zanadrzu kilka moich, już znanych, ale natknęłam się na orzechowca z jabłkami i tak mnie zainteresował, że postanowiłam przerobić go nieco na nasza modłę. Stał się więc wilgotnym, puchatym keksem , z mnóstwem rozgrzewających aromatów i wypróbowanych połączeń.

• 2 szklanki mąki
• 4 łyżki kaszki manny
• 1 szklanka cukru pudru
• 4 jajka
• 125 g rozpuszczonej margaryny
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
• 100 g rodzynek
• 6 jabłek
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki tartego imbiru
• 2 łyżeczki cynamonu
• skórka z 1 cytryny

Jajka ubijamy z cukrem pudrem na puszystą masę.

Dodajemy margarynę i chwilkę mieszamy, do połączenia składników.

Osobno mieszamy z sobą składniki suche, czyli mąkę, kaszkę, przyprawy, proszek i sodę.

Łączymy składniki suche z pianą z jajek, dodajemy do nich rodzynki i pokrojone w kostkę jabłka, oraz ścieramy skórkę z wyparzonej cytryny.

Ciasto przekładamy do szerokiej keksówki, lub innej formy, wysmarowanej tłuszczem i wysypanej kaszką manną lub wyłożonej papierem i pieczemy w 180 stC przez 50 min - do suchego patyczka.

Ciasto można polać czekolada, posypać cukrem pudrem lub zajadać prosto z formy, jeszcze ciepłe tak, jak zrobiłyśmy to my :)

Smacznego