wtorek, 27 kwietnia 2010

Krem ze szparagów po 12 miesiącu



Ruszył już sezon szparagowy więc zachęcając mamy do podania dzieciom tego delikatnego i pysznego warzywa przedstawię dzisiejszą zupę krem ze szparagów.



- 50 dag szparagów
- sól
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżki masła
- 4 szklanki bulionu lub wywaru z warzyw
- 2 żółtka
- pół szklanki śmietany lub śmietanki

Sposób przyrządzania:

Szparagi umyj, oczyść z włókien, po czym ugotuj w niewielkiej ilości lekko posolonej i osłodzonej wody z masłem. Gdy zmiękną, odetnij główki i odłóż je do wazy. Pozostałe części szparagów przetrzyj przez sito (będzie ci łatwiej, jeśli wpierw szparagi zmiksujesz), przelewając sito wywarem. Zagotuj w rondlu przecier szparagowy wraz z wywarem szparagowym i bulionem (wywarem warzywnym). Dopraw solą. Odstaw zupę z ognia, wymieszaj z żółtkami rozbełtanymi ze śmietaną i przelej do wazy ze szparagowymi główkami. Podawać można z posiekaną natką i grzankami.

W wersji szybszej:
Osobno ugotować szparagi. Gdy mamy resztę rosołu z warzywami wlewamy parę łyżek rosołu do ugotowanych już szparagów, dokładamy warzywa z tegoż rosołu i nieco podgotowujemy. Wszystko miksujemy, dodajemy drobno posiekaną natkę albo i też koperek - ma zaskakująco dobry smak i ewentualnie zaklepujemy niewielką ilością śmietany.

piątek, 23 kwietnia 2010

Zupa rybna po 10 miesiącu



Rybka jest zdrowa na wszystko i każdy o tym wie. Ciężko jednak podawać ją inaczej niż filet na parze. Można oczywiście kupować gotowe słoiczki ale ja polecę zupkę rybną własnej produkcji...

Składniki:
  • mały filet z dorsza, mintaja lub morszczuka
  • 4 różyczki brokułów
  • 1-2 marchewki
  • kawałek pora
  • ¼ selera
  • ziemniak
  • posiekana natka pietruszki
  • łyżka masełka
  • szczypta pieprzu

Sposób przyrządzenia

Warzywa obierz i umyj. Brokuła pokrój na małe kawałki. Rybę ugotuj na parze. Pokrój na kawałki lub przetrzyj przez sitko. W garnku zagotuj wodę ok. 400 ml. Na wrzątek wrzuć marchewkę, pora i selera. Gotuj aż będą miękkie. Warzywa wyjmij z wywaru i dodaj ziemniaka pokrojonego w drobną kostkę lub startego na tarce o grubych oczkach. Dodaj pieprz i masło. Marchewkę wyjętą z wywaru pokrój w drobna kostkę. Kiedy ziemniak będzie już miękki dodaj, marchewkę, rybę i brokuła. Po około 2 min. dodaj natkę zamieszaj i gotowe.

Bez brokułów tez jest smaczna i wcale nie trzeba robić wywarów itp. Ja teraz normalnie ugotowałam warzywa, na parze rybę, wszystko pod koniec zmieszałam, dodałam natkę i zajadałyśmy ze smakiem.


poniedziałek, 19 kwietnia 2010

Zupka cukiniowa od 12 miesiąca

Już są! Pojawiły się w sklepach śliczne, jędrne cukinie, które dzięki delikatnemu smakowi bardzo przypadną do gustu każdemu dzieciaczkowi a mamy szybko je przyrządzą mając dla siebie chwilkę czasu :)
Kini bardzo ta zupka smakuje i myślę, że nie jest tu wyjątkiem.
Gdy dziecko jest mniejsze można zrezygnować z dodatku czosnku i już zupką będzie się nadawała dla dzieci od 7-8 miesiąca.

cukinia
cebula
mały ząbek czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
½ litra wywaru z warzyw
łyżka posiekanych świeżych liści kolendry lub mięty
łyżeczka cukru
sól i pieprz
pół szklanki śmietanki

Cukinie umyj, drobno pokrój lub zetrzyj na tarce. Cebulę i czosnek posiekaj. W głębokim garnku zeszklij cebulę i czosnek, dodaj cukinię i podsmażaj, nie dopuszczając do zrumienienia. Wlej wywar, dodaj cukier, sól i pieprz. Gotuj pod przykryciem ok. 20 min. Zmiksuj. Zupę można podawać na gorąco albo schłodzoną, dodając na talerzach śmietankę i zieleninę. Dobrze też smakuje z groszkiem ptysiowym!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...