Proste przepisy dla alergika.

Kinga całe szczęście nie ma kłopotów ale...wiem, że wiele osób zastanawia się co ugotować dziecku, który jest alergikiem bowiem ograniczone produkty nieco utrudniają kulinarne zabawy.
Przedstawię zatem przepisy, które wkleiła Pscola na forum E-mama

Przepisy z sinlackiem:
ZAPIEKANKA
Składniki:
2 ugotowane ziemniaki, 1 łyżka ugotowanego i zmielonego mięsa (można więcej), 1 mała ugotowana marchewka, 1 łyżka ugotowanych brokułów, 2 łyżeczki sinlac
Marchewkę ścieramy na tarce, a ziemniaki i brokuły rozgniatamy widelcem. Każdą jarzynę włóż do osobnego naczynia. Do marchewki i brokułów dodaj po łyżeczce nestle sinlac. W małej miseczce do zapiekanek ułóż połowę ziemniaków, następnie warstwę marchewki, mięsa i brokułów. Na końcu przykryj wszystko resztą ziemniaków. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 5-6 minut. Zamiast ziemniaków można użyć ryżu lub bezglutenowego makaronu.

WIŚNIOWA NIESPODZIANKA
Składniki: 50ml wody, 1 płaska łyżka sinlac, 1 płaska łyżka kleiku ryżowego, 3 płaskie łyżki mąki ryżowej, 1 ml oleju, sól, 5 mrożonych wiśni (lub innych owoców).
Wymieszaj sinlac z wodą i dodaj pozostałe składniki i zagnieć ciasto. Kawałki ciasta rozgniataj na placuszki, kładź na nie wiśnie i rób kulki, by cały owoc był schowany. Wrzuć na gorącą wodę i gotuj aż wypłyną. Można polać sokiem (zależy od owoców)

BUDYŃ BEZ MLEKA
Składniki: 2 kubeczki misiowego sadu (mus z nestle lub frutapura z bobovita), 100ml wody, 1-2 łyżki sinlac, 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej.
Wymieszaj wodę z dwoma opakowaniami misiowego sadu, zagotuj, dodaj mąkę ziemniaczana i gotuj aż zgęstnieje. Odstaw na 15 minut po czym wymieszaj z Nestle sinlac. Podawaj na zimno.

LANE KLUSECZKI
Składniki: 50ml wody, 2 płaskie łyżki sinlac, 2 płaskie łyżki maki bezglutenowej z PPK, szczypta soli.
Sinlac rozmieszaj z wodą, dodaj make i wymieszaj. W małym garnuszku zagotuj wodę osoloną do smaku. Cienkim strumieniem wlewaj ciasto na wrzątek co jakiś czas mieszając. Gotuj 1-2 minuty. Odcedź i zahartuj.

SŁODKIE ŚLIMACZKI
Składniki: 2 płaskie łyżki mąki ryżowej, 5 płaskich łyżek sinlac, 1 łyżka oleju, 50mlwody, szczypta soli.
Nadzienie: uprażone jabłuszko (można wymieszać z sinlackiem do smaku i bananem gdyby było za rzadkie).
Połącz sinlac z wodą, dodaj olej, mąkę ryżową i sól, wymieszaj. Rozgrzej patelnię. Olej do smażenia dodaj tylko do pierwszego naleśnika. Placuszki posmaruj masą jabłkowo-bananową, zwiń w ruloniki i pokrój w poprzek. Naleśnikowe ślimaczki posyp odrobiną cukru.

I bez sinlaca:
RACUCHY
Składniki: 120ml mleka modyfikowanego, 3 łyżki maki gryczanej, 2 łyżki mąki kukurydzianej lub ryżowej, jajko przepiórcze (może być kurze jeśli dziecko nie ma alergii, ale wtedy niecałe), szczypta cukru do smaku jeśli mlekiem jest bebilon pepti, troszkę oleju rzepakowego i uprazone jabłuszka (można dodać do cista lub posmarować placuszki)
Rozrabiamy mleko, dodajemy mąkę, jajko, olej, cukier i mieszamy. Kładziemy po troszeczku na rozgrzaną patelnie - placuszki maja być niewielkie. Trzeba poczekać aż się dobrze zetna bo nie przewrócicie na druga stronę

Pierwsza jarzynowa.

Pierwsza jarzynowa - 5 miesiąc

Nie wiem dlaczego teraz dopiero o niej piszę bo jak dla mnie to podstawa. Na przepisie z zupy jarzynowej zrobi się przecież wszystkie inne warzywne. Kinga ją uwielbia, Wasze dzieci więc też zapewne polubią smak wiejszczyzny :)

Składniki:
- jeden mały ziemniak
- 1/2 małej marchewki
- 1/4 korzenia pietruszki
- por
- seler
- łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju sojowego bądź masła
- 2 płaskie łyżeczki kleiku ryżowego
- 150-200ml wody

Sposób przygotowania:
Ugotować wyszorowany ziemniak w łupince, a osobno ugotować marchew, por wraz z selerem i pietruszką. Zmiksować jarzyny wraz z wodą z gotowania i obranym ziemniakiem, w razie potrzeby zagęścić kleikiem dodać oliwę lub masło i podgrzać mieszając by składniki dobrze się połączyły.

Ja osobno gotowałam też pierś z kurczaka bądź kawałek królika i dodawałam to do zupki.

Nic prostrzego nad kisiele i budynie.

Kinga nie zna jeszcze smaku słodyczy więc się ich nie dopomina. Nie chcąc jednak zupełnie pozbawiać jej "przyjemności" postanowiłam robić jej kisiele i budynie z prawdziwego zdarzenia...Mamowe, zdrowe, bez środków konserwujących i aromatów identycznych z naturalnym :)

Składniki na Budyń - po 5 miesiącu

• 180 ml mleka modyfikowanego
• 8 gr maki ziemniaczanej
  

Sposób przyrządzenia
Mleko wymieszaj z mąką, zagotuj cały czas mieszając.
Można dodać starte jabłuszko.



Składniki na Kisiel - po 6 miesiącu

• 100 ml soku typu bobofrut
• czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej

Sposób przyrządzenia
W garnuszku zagotuj sok. Odlej 50 ml soku do szklanki. W szklance rozmieszaj z sokiem mąkę ziemniaczaną i dolej do garnuszka. Całość zagotuj cały czas mieszając.

Fotografii nie umieszczam bo niezbyt wyjściowe mi wyszły :)

Jajecznica po 11 miesięcu

Jajecznica rzecz święta. Każde dziecko lubi jajecznicę, choć nie każde może ją jeść. Te, które dorosły do jajecznicy mogą zakosztować sposobu parowego z pewną ilością mleka modyfikowanego. Taka jajecznica jest pożywna, sycąca i na prawdę dobra.
Kinga wcina ją aż miło.

Składniki

• jajko
• miarka mleka przygotowana wg przepisu
  
• łyżeczka masła
• drobno posiekany szczypiorek lub koperek

Sposób przyrządzenia

Jajko umyj w ciepłej wodzie. Wybij do miseczki, dodaj masło, mleko, szczypiorek lub koperek. Widelcem delikatnie zmieszaj składniki ze sobą. Miseczkę wstaw do garnka z gotującą się wodą. W miarę ścinania się masy jajecznej, mieszaj ją aż do chwili, gdy białko i żółtko będą ścięte.