wtorek, 24 kwietnia 2012

Ciecierzycowa

Od Izy, Gotującej Pyzy, otrzymałam niedawno jej nadwyżkę przypraw. Wśród nich znajdowały się pomidory w proszku, których do tej pory nie używałam i stały się dla mnie ciekawą nowością.

Po otwarciu opakowania czuć było intensywny zapach pomidorów. Sama przyprawa to rodzaj proszku w intensywnym kolorze i o niespotykanym dotąd aromacie. W smaku jakby pomidory skondensowane w całym swym pomidorowym jestestwie.
Ogólnie bardzo ciekawa przyprawa, i co najważniejsze, składająca się w 100% z pomidorów, bo dodatków w opakowaniu nie uraczysz. To bardzo ważne, że nie dodano soli, regulatorów i innych polepszaczy natury, co ma miejsce...zazwyczaj.

Polecam.
Do kupienia w sklepie Ale Dobre

 

Ja, z dodatkiem wcześniej opisanych pomidorów zrobiłam zupę z ciecierzycy.

Puszka ciecierzycy
Marchew średniej wielkości
Seler 
Pietruszka
Łyżeczka suszonych pomidorów
Pół pęczka natki pietruszki
Przyprawy do smaku
Cebula


Cebule, mocno poszatkowaną zeszkliłam na odrobinie masła. Do niej dodałam pokrojone w kostki, seler i pietruszkę. Gdy połączyły smaki, dodałam odsączoną ciecierzycę i wszystko zalałam wywarem warzywnym.
Gotowałam do momentu, aż warzywa zaczęły mięknąć i w tym też czasie starłam na tarce warzywnej marchew, dosypałam pomidory i wrzuciłam poszatkowaną natkę pietruszki.
Pod koniec gotowania doprawiłam do zadowalającego smaku i podałam...z uśmiechem na twarzy ;)

Smacznego

sobota, 21 kwietnia 2012

Gulasz z ryżem brążowym

Wzięłam 300 g łopatki kawałek papryki średnią cebulę mała marchewkę mała pietruszkę pół puszki pomidorów i stanęłam, zastanawiając się co z tego zrobić. Patrzyłam, kombinowałam aż pokroiłam mięso w kostkę, warzywa na mniejsze części i znalazłam w szafce ryż.
Najpierw podsmażyłam mięso, dorzuciłam do niego cebulę i gdy ta zaczęła się szklić, wrzuciłam pozostałe warzywa. Gdy nabrały smaku zalałam wszystko wodą i zaczęłam dusić do momentu aż mięso zmiękło, co tym samym oznaczało, że i warzywa w mniejszym czy większym stopniu uległy destrukcji - efekt zamierzony.
Powstały gulasz podałam z owym ryżem brązowym i wyjść z podziwu, z Kingą nie mogłam, że tak nam to smacznie wyszło :)

poniedziałek, 9 kwietnia 2012

Sernik, wcale nie bożonarodzeniowy, choć można by przypuszczać ;)

Zawsze się czaiłam, aż wyczaiłam w końcu najlepszy z zachęcających przepisów na SERNIK.
Nieco "zalatuje" bożonarodzeniowymi przepisami, ale muszę przyznać, że jest wyjątkowy i nie tylko na piernikowe szaleństwo Bożego Narodzenia, ale również na wiosenne przebudzenie Świąt Wielkanocnych.



100 g masła
250 g ciasteczek kruchych
2 czubate łyżeczki przyprawy do piernika
500 g białego twarogu
160 g cukru pudru
4 jajka
1 łyżka skórki pomarańczowej (ja miałam kandyzowaną Bakala)
1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
1 budyń waniliowy
1 cukier waniliowy
150 ml jogurtu naturalnego
1 łyżka cukru pudru
łyżka skórki cytrynowej
łyżka soku z cytryny


Spód:
Ciastka zblenderować i zmieszać z masłem. Tortownicę o średnicy 18-20 cm wyłożyć folią aluminiową, boki delikatnie posmarować masłem. Spód i boki dokładnie wylepić pokruszonymi ciasteczkami - musi być wysoki. Wstawić do lodówki na 30 minut.

Masa:
Ser utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodawać po 1 jajku, skórkę pomarańczową, wanilię, przyprawę do piernika i budyń. Wyjąć z lodówki tortownicę, wlać masę. Proszę się nie przerażać, ale masa robiona z kupnego sera sernikowego jest na prawdę lejąca, bo z sera mielonego własnoręcznie to już inna bajka...
Piekarnik nagrzać do 180 st C. Wstawić sernik. Piec 45-50 minut. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić sernik do wystygnięcia.

Polewa:
Wszystkie składniki polewy dokładnie wymieszać i dopiekać kolejne 12-15 minut. Ostudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin.



Wierzcie mi lub nie, ale o wyższości tego sernika, który w gruncie rzeczy do najtrudniejszych nie należy, nie będzie debatował tylko ten, który go pokosztował choć w kawałeczku.
Zachęcam zatem :)

sobota, 7 kwietnia 2012

Ciecierzyca w zupę zaklęta

Nie śmiejcie się ale...pierwszy raz w życiu jadłam ciecierzycę, bynajmniej wiedząc, że to ciecierzyca.
Kupiłam puszeczkę i wiem, że kupię kolejne.
Z mojej pierwszej ugotowałyśmy z Kingą zupę.



2 ząbki czosnku
łyżeczka rozmarynu
puszka pomidorów całych
4 łyżki oliwy z oliwek
pół litra bulionu
puszka ciecierzycy
marchewka
pęczek natki pietruszki
sól, pieprz
makaron (ja miałam razowy Misury)

Czosnek drobno posiekam, lekko podsmażyłam w rondelku na oliwie.
Dodałam rozmaryn, puszkę pomidorów i gotowałam przez 10-15 minut.
Dolałam bulion, dosypałam ciecierzycę i wrzuciłam posiekaną natkę pietruszki oraz startą na tarce warzywnej marchewkę (dla smaku i zagęszczenia)
Zupę gotowałam jeszcze 5 minut, doprawiłam solą i pieprzem, i podzieliłam na dwie części. Jedną część zmiksowałam, drugą pozostawiłam "nietkniętą", a obie części zmieszałam z sobą.

Podałam w miseczkach z makaronem.

Smaczna :)

Kalafiorowa kremowa

Kalafiorowa jest pyszna. Niestety Kinga za tą tradycyjną nie przepada. Zrobiłam więc jej krem kalafiorowy z prażonymi nasionami i własnoręcznie, przez Nią, wyhodowaną rzeżuchą.



Cebula
Kilka róż kalafiora
Ziemniak
Marchewka
Pietruszka
Kawałek selera
Pół litra rosołu

Wszystko kroimy w kostkę.
Cebulę podsmażamy na maśle. Do niej dodajemy warzywa, które gdy się obsmażą nieco, zalewamy rosołem lub wywarem warzywnym (jakoś tu bardziej pasuje mi tradycyjny rosół) i gotujemy. Gdy zaczną mięknąć wrzucamy kalafior i wszystko gotujemy do miękkości.
Oczywiście przyprawiamy do smaku i miksujemy na gładki krem.

Przed podaniem prażymy nasiona, siekamy ulubione zioła, którymi w tym przypadku jest rzeżucha i zajadamy się.

środa, 4 kwietnia 2012

Jajko sadzone w ogródku smakołyków.

Jajka, jajka i nie raz parówka.
Tak właśnie mogłyby wyglądać śniadania Kingi.
Żeby więc wykombinować coś w ulubionej materii...choć teraz myślę, że mogłam Ją wziąć na znudzenie się jajkami...podałam Jej nową wersję sadzonego, która przypadła do gustu bardzo.



Kokilkę smarujemy masłem.
Dodajemy chleb na wyściółkę boków, nieco kiełbaski na spód i wbijamy w to jajo.
Dodajemy ulubione zioła (ja zastosowałam tu sól ziołową).
Jajo przykrywamy folia - jeśli zapiekamy je w piekarniku, bądź np talerzykiem - jeśli używamy mikrofali a boimy się nieprzewidzianych eksplozji ;) i "pieczemy" jaja ok 3 min.
Uzyskujemy ścięte białko, nasączony chlebek i żółtko o wyjątkowym smaku ziół i kiełbasy spod spodu.

poniedziałek, 2 kwietnia 2012

Proste ciasto z prostymi dodatkami wcale prostotą nie pachnące.

Uwielbiam to ciasto bo jest szybkie, proste i z takimi możliwościami, że tylko wyobraźnia je ogranicza.



Przepis podstawowy:
pół kostki miękkiego masła (125 g)
10 łyżek cukru
3 jajka
szczypta soli
10 łyżek mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
dowolne owoce - miałam pokrojone w plastry gruszki

Wszystko trzeba połączyć z sobą - ja miksuję i wypiekać w okrągłej, małej tortownicy ok 45 min - do suchego patyka.



Tutaj, po około 30 min pieczenia dałam pierzynkę z kokosa, do stworzenia której użyłam wiórek kokosowych marki Bakal . Sa bardzo dobrej jakości, fantastycznie świeże i bez, wielokrotnie obserwowanego, zapachu zwietrzałego produktu.

Dodałam do 3, ubitych z 4 łyżkami cukru pudru, białek około szklanki wiórek i położyłam warstwa na placku, który tym razem piekłam w formie kwadratowej.
Po 15 min pieczenia masa stała się słomkowa, co dało fantastycznie miękką w środku, a chrupiąca na zewnątrz, warstwę kokosa, którą jeszcze polałam czekoladą z kąpieli wodnej.

Mniam

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...