W garze mieszane: Maślane bułeczki - proste, szybkie, smaczne

niedziela, 8 listopada 2015

Maślane bułeczki - proste, szybkie, smaczne - "Bez cukru, poproszę"

Maślane bułeczki upiekłam za namową innych blogerek. Co jakiś czas organizują „Wypiekanie na śniadanie”, ale dopiero w tym tygodniu znalazłam na tyle dużo czasu, żeby zmierzyć się z wyzwaniem.

Uwielbiam piec ciasto drożdżowe. To dla mnie kwintesencja „domowego ogniska”. Myślałam jednak, że delikatne i maślane bułki są skomplikowane w przygotowaniu i wymagają dużej uwagi. Myliłam się. To jedno z łatwiejszych wypieków, z jakimi miałam ostatnio do czynienia. Wymagają czasu, ciepła i miłości. Podczas wyrabiania ciasta, również nieco siły, ale to praca bardzo przyjemna.

Dziewczyny upiekły z przepisu 11 bułeczek. Ja zrobiłam ich nieco mnie. Były jednak wielkie, akurat na obfite śniadanie.

Maślane bułeczki z kruszonką

czas przygotowania: 25 minut + 2 godziny wyrastania + 25 minut pieczenia

Bułeczki:

600 g mąki pszennej

20 g świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka suszonych instant)

40 g cukru

50 g masła

1 jajko

240 ml mleka

1 łyżeczka esencji waniliowej

Kruszonka:

50 g miękkiego masła

50 g mąki

50 g drobnego cukru

2 łyżki płatków migdałów, pokruszonych

Do posmarowania: jajko roztrzepane z 1 łyżką wody

Zrobić zaczyn:

Wymieszać drożdże z odrobiną cukru i mleka, odstawić do rośnięcia na kilka minut.

Mleko lekko podgrzać, wymieszać z masłem, cukrem i solą. Kiedy lekko przestygnie, połączyć z jajkiem. Dodać mąkę wymieszaną z zaczynem.

Wyrobić gładkie ciasto. Pozostawić przykryte w temperaturze pokojowej na 1-1,5 h aż podwoi swoją objętość.

Z ciasta formować małe okrągłe bułeczki o średnicy ok. 3-4 cm, układać je w okrągłej formie wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi ok. 2 cm odstępy. Przykryć wilgotną ściereczką, odstawić do wyrastania na 30-40 minut.

Zrobić kruszonkę: wszystkie składniki połączyć w miseczce do konsystencji grudek.

Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem, posypać kruszonką.

Piekarnik nagrzać do 200 st C.

Wstawić bułeczki i piec 15-20 minut, do zrumienienia.