Gdy czasu za mało...

Lato trwa.

W naszej kuchni coraz więcej owoców i warzyw czeka na swoją kolej, żeby wskoczyć w słoiki w jakiejś fajnej postaci. Kulkujemy więc, kroimy, smażymy i co nie tylko, do tego stopnia, że nie raz nie ma co na obiad przygotować.

Wówczas, na ratunek, przychodzą zebrane smakołyki, nieco podrasowane garściami ziół, prosto z balkonu, czy świeżo zrobionymi przetworami - a co :)

Ostatnio wzięłyśmy...

- 2 cm grubości płaty schabu bez kości - po jednym dla każdego

- garść suszonych pomidorów - po garści na schab

- kilka gałązek tymianku zwykłego i cytrynowego

- kilka gałązek majeranku

- bazylii parę listków

- cukinię jedną

- z 4 pomidory

- ok 5 ziemniaków, dokładnie wyszorowanych - na głowę

- cały czosnek - przecięty na pół

- 3 cebule - każdą innego koloru

- 3 papryki kolorowe

- nieco przypraw typu sól, pieprz czy słodka papryka

Płaty schabu przerobiłyśmy na kieszonki, przecinając środek mięsa cienkim nożem. 

Do każdej kieszeni upchałyśmy około garści suszonych pomidorów, zmieszanych z niewielka ilością majeranku, pieprzu świeżo zmielonego i soli.

Każdy opiekłyśmy, na prawie pozbawionej tłuszczu patelni, starając się jak najmocniej - do granic normalności ;), przyrumienić z każdej strony.

Przełożyłyśmy mięso na blaszkę, obłożyłyśmy je warzywami, które z rozmachem posypałyśmy przygotowanymi ziołami, przyprawami i, delikatnie skropiłyśmy oliwą.

Wsadziłyśmy wszystko do piekarnika, rozgrzanego do 180 st, na 1 godzinę.

Pierwsze pół godziny blacha przykryta była folia aluminiową, którą zdjęłyśmy, obracając dokładnie przy tym mięso dla przyrumienienia mięknących już warzyw.

 

Przełożyłyśmy wszystko do bardziej wyjściowej misy i samorobiący się obiad wszyscy zjedliśmy z nieukrywanymi zachwytami :)