Focaccia razowa

Już witałam się z poduszką, już słyszałam delikatnie nadchodzące sny, ale wyskoczyłam z pieleszy i postanowiłam jeszcze napisać "mój" przepis na wspaniałą, razową Focaccię. 

Zapewne dlatego, że niedługo przytulę do serca wspaniałą książkę o kuchni włoskiej, a może i też siedziała mi w sercu, lub po prostu, chciałam być niezastąpioną mamą...

Dziś weszła bowiem Kinga do kuchni i oznajmiła:

- mamo, zrób na kolację facjatę.

Poszperałam więc, poszukałam, produkty wyciągnęłam i...wyszło mi, co następuje.

Produkty

• około 1.5 szklanki mąki razowej
• 150 ml ciepłego mleka
• 15 g drożdży świeżych
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oliwy z oliwek

• oliwa z oliwek - do wlewania w dziurki 
• kilka oliwek
• oregano tarte
• rozmaryn
• pomidory
• kawałki kiełbasy

 Przygotowanie jest banalnie proste.

Do miski wsypuje produkty. Osobno przygotowuję zaczyn z drożdży, mleka i cukru, który pozostawiam do wyrośnięcia, na około 5 minut.

Gdy drożdże "ruszą" wlewam je do pozostałych składników, mieszam dokładnie drewnianą łyżką, pod koniec wkładając w czynność siłę dłoni :)

Gdy ciasto stanie się elastyczne, rozkładam je na papierze do pieczenia i tak pozostawiam, na około pól godziny, do wyrastania.

Po tym czasie robię dziurki w cieście, wlewam do nich oliwę z oliwek, układam pomidory, pokrojoną wędlinę, posypuję otartym oregano i układam podzielone gałązki rozmarynu.

Piekę około 30 min w 180 stC - do zrumienienia focaaccii.