Gulasz z pęczakiem

Gulasz. Soczyste mięso, rozpływające się w ustach, ściekający po brodzie, gęsty i pełen aromatów sos, zdrowa kasza typu pęczak, garść zieleniny i ten smaczek "kiszonki", któy nie raz jest ogrókiem przygryzanym prosto ze słoja, a nie raz pieczarkami marynowanymi, które właśnie dziś zostały zastosowane.

Gulasz kojarzy mi się z niedzielnym obiadem. Długo duszony, roztaczający po całym mieszkaniu uwodzący zapach.

Och, ileż razy nie można było się go doczekać. 

Jak donosi Wikipedia:

Nazwa pochodzi od pasterzy, którzy wypasali od wiosny do jesieni bydło na nizinach. Bydło nazywano gulya, a pasterza, który je wypasał – gulyás [wym. gujasz]. Danie pasterskie, które sobie przyrządzali, nazwano więc gulaszem. Dopiero później przejęto z języka ludowego wyraz pörkölt.

Dla nas to delikatniejszy, nież węgierska wersja, nie raz z dodatkiem warzyw, prawdziwy larytas. Uwielbiany...

Potrzebne produkty:

• 1/2 kg łopatki wołowej
• 2 cebule
• ząbek czosnku
• liść laurowy
• 2 szklanku bulionu
• 2 łyżki natki pietruszki
• olej do smażenia
• 100 g pieczarek marynowanych Łabimex
• pieprz, sól, papryka suszona

Mięso kroimy w kostkę. Oprószamy solą, pieprzem, odstawiamy na kilka chwil dla zmieszania smaków.

Cebule kroimy na kostkę, siekamy czosnek.

Mięso wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem, podsmażamy z każdej strony.

Dorzucamy cebulę, czosnek a, gdy się podsmażą i cebula będzie szklista, wrzucamy liść laurowy, zalewamy mięso bulionem.

Dusimy na małym ogniu aż mięso zmięknie.

Doprawiamy, "zaklepujemy" mąką.

Przed podaniem dodajemy pieczarki marynowane. Tutaj zastosowałyśmy pieczarki z Łabimexu.

Podajemy z kaszą.