Zapiekany makaron w sosie pomidorowym z kiełbaskami i jajkiem

Nie raz zostaje coś z poprzednich dni, nie raz nie chce się robić nic skomplikowanego, a nie raz, po prostu, chciałoby się zjeść coś konkretnego...
Dzisiejsza propozycja jest wypadkową chyba wszystkich przytoczonych tu ewentualności. Miałyśmy podgotowany makaron, miałyśmy kiełbaski w sosie i jajka. Ponadto chodziło za nami COŚ...

Zapiekanka ala Strogonow

Dziś w rękę znowu wpadł mi Strogonow firmy Łabimex. 

Jako, że zazwyczaj podawany jest z ziemniakami, kaszą czy chlebem, postanowiłyśmy dziś zrobić z niego zapiekankę makaronową. 

Zapiekany seler

Seler nie przez każdego jest lubiany. Podobno ma dziwny smak. Fakt, należy on do specyficznych, ale żeby od razu rezygnować z niego całkowicie?

Dla mnie seler jest wspaniały. Nie tylko rośnie mi w doniczce, dostarczając świeżego ziela do zup, ale uwielbiam jego bulwy. W naszym domu przyrządzamy go więc na wiele sposobów. Gotujemy z niego zupy, koniecznie z prażonymi nasionami, robimy zdrowe surówki czy, właśnie przygotowujemy w postaci najróżniejszych zapiekanek.

Osobiście cenię w nim to, że jest pospolity, tani i wszechstronny. Można go uprawiać w doniczce, jak wspomniałam wcześniej. Kupowany przez cały rok dostarcza równie dobrego materiału a, jeśli mamy dostęp do ekologicznych selerów, możemy je przezimować w chłodnym pomieszczeniu - u nas jest to piwnica, zakopany w piasek :)

Solo zapiekanka.

Zapiekanki są dobre, popularne i bywają wybawieniem dla zalegających "resztek". Gdy jednak, tak jak nas dwóch, i zapiekanka może być nie lada wyzwaniem, warto pomyśleć nad zrobieniem jej miniaturowej wersji.  My, takie wersje solo robimy z prawie każdych warzyw, rozpoczynając na ziemniakach a kończąc na burakach czy kalarepie. Robimy je cały rok. Przy wiosennych warzywach nawet nie podgotowujemy ich wstępnie, co przy "starych" ziemniakach jest raczej zalecane. Do środka wkładamy wędliny, nawet te z obiadu, cebulkę czy por, jakiś serek przysychający. Posypujemy je grubą sola morską, owijamy boczkiem, pakujemy w piersi kurczaka. 

Obowiązuje ogólna zasada. Nie ma zasad :) Co nam w ręce wpadnie można zamienić na zapiekankę ;)

• po ziemniaku na osobę
• 100 g sera żółtego
• kawałek kiełbasy
• po plasterku wędzonego boczku na osobę
• świeże zioła typu majeranek, natka pietruszki itd
• pieprz
• sól gruba
• olej smakowy - ja użyłam Kujawskiego z czosnkiem

Ziemniaki kroimy w paseczki, pozostawiając na dole w miarę stabilną, nie przeciętą część. Przestrzenie między powstałymi płatkami solimy i pieprzymy oraz, nacieramy posiekanymi ziołami. Do każdej przestrzeni wkładamy pokrojone w plasterki: kiełbasę, cebule, boczek wędzony i ser.

Powstałe zapiekanki układamy na blasze do pieczenia, polewamy delikatnie oliwą czy na przykład olejem smakowym Kujawski - ja użyłam tego z czosnkiem i zapiekamy około 30 minut w 180 stC -(do zmięknięcia ziemniaka, roztopienia sera itd...każdy znajdzie łatwo swój złoty środek.)

Przed podaniem można zapiekanki posypać tartym serem, doprawić, polać ulubionym sosem itd.

Podawać np z serkiem białym we poznańskiego przepisu, zwanego gzikiem :)

Nasz Gzik został zrobiony z:

• 250 g serka twarogowego, śmietankowego, miejscowej mleczarni
• połowy pęczka rzodkiewek
• połowy pęczka szczypiorku
• połowy pęczka zielonej pietruszki
• ogórka zielonego, startego na tarce warzywnej, grubej
• ok 100 ml śmietany

Wszystko zostało posiekane, potarte itd a, następnie wymieszane z serem twarogowym, co dodatkowo rozrzedzono śmietaną i doprawiono do smaku - PYCHA

Polecamy

Zapiekanka brukselkowa

Nie lubimy kombinować z rzeczy mało dostępnych, drogich czy teraz bezsmakowych. W kuchni stawiamy na regionalne produkty sezonowe i koszty, które są im niższe, tym bardziej zadowalające.

Uwielbiamy zatem brukselki zimową porą :)

Najtańsze i najlepsze...

Ten przepis zobaczyłyśmy w Sielskim Życiu (5/2012)

Składniki:

• 500 g brukselek
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ząbek czosnku
• cebula
• olej
• łyżeczka kminku
• 250 ml wywaru warzywnego
• sól i pieprz

A na polewę:

• 3 jajka
• 3 żółtka
• półtora łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 400 ml śmietany
• 100 g startego sera żółtego o zdecydowanym smaku
• gałka muszkatołowa
• sól i pieprz

Wykonanie:
Brukselki zagotować w osolonej wodzie,pod koniec dodając sodę (5 min).
Osobno podsmażyć czosnek i cebulę, pokrojone w plasterki. Dodać przyprawy i kminek, wrzucić przestudzoną brukselkę i po wstępnym przesmażeniu podlać wywarem warzywnym.
Jajko zmieszać ze śmietaną, mąką ziemniaczaną, serem , doprawić.

W keksówce, tudzież formie żaroodpornej ułożyć brukselki, zalać je masą jajeczną i piec 30 min w 210 stC.

Jest bardzo smaczna.

Zapiekanka dyniowo ziemniaczana z rybą w otrębach

Uwielbiamy dynię. Niestety nie mamy możliwości wypróbowania większości z nich, bo raptem olbrzymią i od święta hokkaido znajdziemy, ale i tak czekamy na pojawienie się pierwszych z nich. 

Przerabiamy je na wszystkie sposoby, a jednym z nich są zapiekanki wszelkiej maści.

Dziś najadłyśmy się po brzegi zapiekanką dyniowo ziemniaczaną, go której dorobiłyśmy jeszcze rybkę, opiekaną w otrębach żytnich Sante 

ok 500g dyni

ok. 500g ziemniakówpomidory wg uznania2 łyżki oliwy do skropieniaok. ½ łyżeczki tymianku  ok. ½ łyżeczki rozmarynu , ewentualnie po parę gałązek  zarówno tymianku, jak i rozmarynu. Wszystkie posiekane
sól, pieprz
Obrane ziemniaki włożyć do garnka z osoloną wodą. Doprowadzić do wrzenia, po czym od razu zdjąć z ognia i odcedzić (nie gotować, chodzi tylko o wstępne obgotowanie ziemniaków). Choć przyznać trzeba, że ja nie obgotowywałam.
Dynię wydrążyć z gniazda nasiennego, obrać ze skórki i pokroić na plastry wielkości przypominającej te, powstałe z ziemniaków.
Warzywa wrzucić do większej miski, Skropić 1-2 łyżkami oliwy, dodać zioła, sól i pieprz – wymieszać, tak by dynia i ziemniaki oblepiły się oliwą i przyprawami. 
Obrane ziemniaki włożyć do garnka z osoloną wodą. Doprowadzić do wrzenia, po czym od razu zdjąć z ognia i odcedzić (nie gotować, chodzi tylko o wstępne obgotowanie ziemniaków). Choć przyznać trzeba, że ja nie obgotowywałam.
Dynię wydrążyć z gniazda nasiennego, obrać ze skórki i pokroić na plastry wielkości przypominającej te, powstałe z ziemniaków.
Warzywa wrzucić do większej miski, Skropić 1-2 łyżkami oliwy, dodać zioła, sól i pieprz – wymieszać, tak by dynia i ziemniaki oblepiły się oliwą i przyprawami. 
Warzywa wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Piec w 180 st.C przez ok. 60 min. aż warzywa się zarumienią. 

ok. ½ łyżeczki majeranku, lub jak wyżej

cebula czerwona i zwykła

Na wierzch położyć gałązki ziół

Połowę czasu moje warzywa spędziły pod folią, a drugą połowę zarumieniały się.

Po upieczeniu podawać samodzielnie bądź z ulubionym kawałkiem mięsa czy, jak u nas ryby.

Rybę obtoczyłam w jajku i mieszance otrębów z mąką i obsmażałam na małym ogniu. Nic nadzwyczajnego, a dzięki wspaniałym otrębom ryba jest fantastyczna, chrupiąca i delikatna w smaku. Posiada, dzięki panierce, również walory opisane przez producenta jako...

Otręby żytnie są naturalnym produktem zbożowym, niezbędnym w prawidłowym odżywianiu, bogatym w błonnik oraz najważniejsze mikro i makro-elementy takie jak fosfor, magnez czy żelazo. Regularne spożywanie otrąb poprawia przemianę materii oraz wspomaga oczyszczanie organizmu. Dzięki zawartości magnezu i żelaza otręby pomogą w zmniejszeniu poczucia zmęczenia każdego dnia.

Na koniec dodam, że danie jest tyleż pyszne i proste, co tanie...

Dynia - ok 1 zł

Pomidor – 1 zł/ 1 kg – użyłam 1 sztukę

Ziemniaki – 0.80 gr / 1 kg

Cebula – 2 szt, ok 0.50 gr

Sól, pieprz,

Tymianek zwykły i cytrynowy z doniczki

Majeranek z doniczki

Ok 2 zł w wielkim naciągnięciu ceny na osobę a jeszcze zostanie na przekąskę lub do łasuchowania na noc, ale z tym to ciiii

A! + prąd…

Smacznego życzymy